#Aguacate en el Super Bowl

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¿Qué nos dejó el Super Bowl LVII?

¿Qué nos dejó el Super Bowl LVII? #aperturaintelectual #deportesaintelectual @aguilarpalafox @Luis Aguilar Palafox Luis Felipe Aguilar Palafox

Por: Luis Felipe Aguilar Palafox El pasado domingo 12 de febrero se llevó a cabo en el State Farm Stadium de Glendale, Arizona; la última edición del llamado “Super Bowl”, donde en un épico partido los Kansas City Chiefs consiguieron levantar su tercer trofeo Vince Lombardi al imponerse por 38 a 35 a los Philadelphia Eagles. Pero además de las jugadas espectaculares y las decisiones polémicas o…

[transportemx]

Los riesgos de transportar Aguacates para abastecer el consumo derivado del Superbowl

 En lo alto de las montañas del estado de Michoacán, en pueblos como Santa Ana Zirosto, comienza un viaje lleno de desafíos y peligros para los camioneros que transportan aguacates destinados a los hogares estadounidenses durante el Super Bowl. Este año, sin embargo, la esperanza se mezcla con la incertidumbre mientras México se prepara para uno de sus eventos más importantes de exportación. Los…

[apsny-news]

Los aguacates, manjar del Super Bowl y fruta de la discordia en Colombia

Pijao (Colombia) – Lejos del guacamole que seduce paladares durante el Super Bowl de fútbol americano, en Colombia la creciente producción de aguacate divide a cultivadores y ambientalistas. El monocultivo provocó inundaciones en los cafetales de José Hernández, quien se niega a sembrar el “oro verde” como hicieron casi todos sus vecinos. Desde lo alto de la montaña bajaron corrientes de agua…

[l8news]

Hoy 11 de febrero de 2024 se celebra el Super Bowl LVIII. Por ello, la noticia repetida de hoy es la escasez de aguacates en el Super Bowl XLVIII de 2014. Lo bueno es que hoy los narcos no nos impiden hacer guacamole... para eso ya tenemos inflación del precio del aguacate.

Narcos causan #FirstWorldProblems en el Super Bowl: Una reciente ola de narco-extorsiones en Michoacán, México ha causado que Estados Unidos sufra escasez de guacamole durante el Super Bowl. Los narcos exigen grandes sumas de dinero a los productores de aguacate para poder seguir trabajando “sin problemas”; y como los narcos cobran por hectarea, los productores disminuyeron o incluso detuvieron el cultivo del aguacate. [x]

[lametronoticias]

Aguacate Hass colombiano vuelve a hacer presencia en el Super Bowl en Estados Unidos

Aguacate Hass colombiano vuelve a hacer presencia en el Super Bowl en Estados Unidos

El país logró exportar 43 toneladas de la fruta con motivo del evento de mayor audiencia en ese país. Con motivo del Super Bowl, la final del fútbol americano, que se llevará a cabo este domingo 7 de febrero, Colombia exportó 43 toneladas de aguacate Hass a Estados Unidos. El aguacate Hass colombiano ha venido ganando terreno en los últimos años cuando se celebra este evento, que es el de mayor…

[mundolatinomedia]

Aguacate de México en Estados Unidos: la amenaza del crimen organizado que paralizó la millonaria exportación entre ambos países - BBC News Mundo

Aguacate de México en Estados Unidos: la amenaza del crimen organizado que paralizó la millonaria exportación entre ambos países – BBC News Mundo

Redacción BBC News Mundo, Ciudad de México 5 horas Fuente de la imagen, Getty Images En pleno fin de semana del Super Bowl y mientras miles de aficionados degustaban guacamole en Los Ángeles, Estados Unidos anunciaba por sorpresa que frenaba temporalmente la importación de aguacate mexicano. El motivo, según Washington, fue la amenaza recibida por uno de sus funcionarios mientras…

[aliceinfoodieland]

✨You can thank Latin American Food culture & labor for that Guacamole you’re enjoying✨ Did you know that for Super Bowl Sunday: American buy 13.2 million pounds of avocado - or approximately 26 million individual avocados? For the Big Game, “Americans may gorge themselves on an estimated eight million pounds of guacamole. That's enough, to’dip to cover the Louisiana Superdome football field, end zone to end zone, waist deep in guacamole (approximately 40 inches).’" While American love Guacamole, what are we doing to protect Latinx agrarian workers& refugees? How do you treat Latinx on a daily basis? ✨Puedes agradecer a la cultura y el trabajo de Latin American Food por ese guacamole que estás disfrutando✨ ¿Sabía que para el Súper Bowl Sunday: los estadounidenses compran 13,2 millones de libras de aguacate, o aproximadamente 26 millones de aguacates individuales? Para el Gran Juego, “los estadounidenses comen un estimado de ocho millones de libras de guacamole. Eso es suficiente, para "sumergir para cubrir el campo de fútbol de Louisiana Superdome, de zona de anotación a zona de anotación, hasta la cintura en guacamole (aproximadamente 40 pulgadas)". Si bien los estadounidenses aman el guacamole, ¿qué estamos haciendo para proteger a los trabajadores agrarios y refugiados latinos? ✨Você pode agradecer a cultura e o trabalho da Latin American Food por aquele guacamole que você está saboreando✨ Você sabia que para o Super Bowl de domingo: os americanos compram 13,2 milhões de libras de abacates, ou aproximadamente 26 milhões de abacates individuais? Para o Grande Jogo, “os americanos comem cerca de oito milhões de libras de guacamole. Isso é o suficiente, para "mergulhar para cobrir o campo de futebol do Louisiana Superdome, de end zone a end zone, até a cintura em guacamole (aproximadamente 40 polegadas)". Enquanto os americanos adoram guacamole, o que estamos fazendo para proteger os trabalhadores rurais e refugiados latinos? (at New York City, N.Y.) https://www.instagram.com/p/CZ78BzaLzDW/?utm_medium=tumblr

[giftasticdetails]

Sandwich de huevo Giftastic style

El desayuno en la cama nunca falla para sorprender a los que más amas.

Un desayuno super sencillo, y un clásico para empezar el día con toda la energía del mundo, ha recorrido todas las redes sociales y hoy te daremos la receta perfecta para hacerlo al Giftastic style.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de caja

2 huevos

Tocino (el que creas necesario)

Verduras de tu elección

Sal y pimienta (al gusto)

Mantequilla

Primero debes cocinar unas slide de tocinos en una cacerola, cuando estén dorados, los sacas y los pones aparte, esto lo utilizaremos más adelante. En esa misma cacerola empiezas a derretir un poco de mantequilla.

En un bowl, debes mezclar dos huevos, este es el momento perfecto para que agregar los condimentos que más te gusten para darle más sabor a tu huevo, viertes los huevos en la cacerola con la mantequilla y esperas de 10 a 15 seg. En este punto puedes agregar las dos rebanadas de pan una al lado de la otra, sobre el huevo, esperas a que el huevo se termine de cocer y das la vuelta.

Es momento de agregar tus toppings favoritos, acá agregamos el tocino, opcionalmente puedes agregar queso, hongos y algunas verduras de tu preferencia (Tomate, cebolla, aguacate, etc).

Cuando todos los ingredientes estén listos, con una espátula, haz que el huevo envuelva los ingredientes que están dentro, como si fuera un omelet y cierras tu sandwich.

¡Listo tienes el mejor sandwich de huevo!  Puedes acompañarlo con un  vaso de jugo de naranja.

[jarogroup]

Aguacateros mexicanos buscan elevar ventas en Asia y Europa.

De 10 aguacates que se producen en el mundo, 3.3 se cultivan en México. Y de cada 10 que se consumen en Estados Unidos (EU) —el mercado más grande para este fruto— 8 son mexicanos, según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

El consumo del aguacate mexicano se ha intensificado en los últimos años, sobre todo en la Unión Americana, por ser un producto con alta demanda por parte de los connacionales; pero también porque se ha ido acomodando al gusto de los nacidos en EU, quienes ya lo han adoptado como suyo, de acuerdo con Juan Carlos Anaya, director general del GCMA.

Ya sabemos que ningún día se consume más que durante el primer domingo de febrero de cada año, cuando se lleva a cabo el Súper Tazón de la Liga Nacional de Futbol (NFL, por sus siglas en inglés). El guacamole se usa como guarnición para carne asada, parrilladas, hamburguesas y alitas. “El Super Bowl es sin duda el punto de venta de aguacate más alto en el año”, dice Anaya.

Por eso, en una simbiosis perfecta, mientras los fanáticos del emparrillado comen sus totopos con guacamole, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México aprovecha el gran rating televisivo del evento para anunciar su producto, como parte medular de la campaña “Avocados From Mexico”, desde hace seis años. Pero el sector quiere más. Se estima que en 2019 se produjeron en México 2,267.88 millones de aguacates, 3.8% más que el año anterior.

De este volumen, 56% fue para exportación (6.3% más que el año previo). Estas transacciones representaron 3,069 millones de dólares (mdd) solo por el producto vendido en el exterior. Además de Estados Unidos, los productores y exportadores tienen los ojos puestos en otros mercados de alto poder adquisitivo, como China, Japón y Europa. TIBA México, agencia aduanal y operadora logística, informa que el aguacate mexicano participa en otros 15 mercados en el mundo.

La pregunta es: ¿Vale la pena voltear a ver estos otros mercados? El trampolín El Super Bowl es el mejor momento para aprovechar la escalada en las exportaciones de aguacate que se da entre noviembre y febrero, gracias a la mayor demanda y a la gran calidad que provee el clima de la temporada.

Este año, los aguacateros de México —especialmente los michoacanos— pagaron 5 millones de dólares por el anuncio durante el Súper Tazón, una cápsula de 30 segundos realizada por la agencia Energy BBDO, en la que participó la actriz Molly Ringwald. Además, este año la Asociación firmó un acuerdo para incluir en la campaña a la cerveza Budweiser y al municipio de Cholula, para ofrecer paquetes en conjunto con aguacate, salsa y cerveza. Previo al partido, los aguacateros anunciaron que rompieron récord de exportaciones hacia EU, con 140,000 toneladas en enero.

En total, el aguacate representa 4.39% del Producto Interno Bruto (PIB) de México, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Aunque se produce en Michoacán (76.7%), Jalisco, Estado de México y Nayarit, solo el primero está certificado como exportador en EU, por lo que son sus aguacates los que se venden en ese país. Tropiezos por el T-MEC El nuevo tratado comercial entre México, EU y Canadá —que solo falta por ratificarse en este último— reemplazará al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), sin embargo, podría generar problemas para la industria del aguacate en el corto plazo, prevé Anaya.

Como parte del nuevo acuerdo, los productos agrícolas mantendrán la “tarifa cero” para la exportación y, con ello, el precio del producto en los niveles actuales. Sin embargo, “nos preocupan los temas laborales y también los ambientales”, dice Anaya, “porque siempre está el peligro de que los otros socios nos acusen de estar deforestando tierras para sembrar más aguacate”. El T-MEC compromete a nuestro país a tratar a los trabajadores bajo los mismos estándares que en EU y Canadá, lo cual incluye derechos de asociación, negociación colectiva, la creación de organismos independientes y, el que podría ser el tema más álgido, salarios mucho más altos que los actuales. En el tema ambiental, el tratado considera la necesidad de contar con un piso parejo de acciones para proteger al medio ambiente, incluir el concepto de sustentabilidad en las políticas públicas y, por supuesto, la protección forestal. Ya en diciembre pasado, el vecino del norte amenazó con impedir la entrada del aguacate mexicano a sus fronteras,argumentando inseguridad y falta de garantías para sus inspectores. De llegar a suceder algo así, las pérdidas en ambos países serían millonarias, por lo que “debemos estar preparados”, advierte el directivo de GCMA. Nuevos horizontes Con esto en mente y con el propósito de crecer más, tanto los productores como los exportadores buscan llegar a otros mercados. Por ejemplo, en 2016, México exportó a Japón 68,500 toneladas de aguacate, y el año pasado, China compró más de 30,000 en Latinoamérica, 40% de las cuales provenían de México. Sin embargo, este boom decreció en los últimos años, por la falta de capacidad para abastecer tantas toneladas y las dificultades de transporte.

Mientras que el traslado a EU se hace en camión, para países lejanos implica congelación y transporte marítimo, pues se trata de una fruta que madura rápidamente. La temperatura para transportar aguacate, dependiendo el tiempo del traslado, se estima de 5 a 13°C para aquellos que están todavía verdes y de 2 a 4°C para aguacates maduros. En cuanto al mercado europeo, la demanda ha aumentado, pero la oferta se ha vuelto escasa y estacional. Esto provocó un alza en los precios, que llegaron a más de 20 euros por caja. Para Anaya, el mercado europeo tiene dos particularidades a tomar en cuenta si se quiere que sea sostenible e, incluso, expandirlo.

La primera es que, por la distancia, el producto no puede exportarse fresco: puede ser mejor transportar guacamole, y darle, además, valor agregado a las exportaciones. La segunda es la capacidad de cubrir la demanda.

“Cuando EU compra, dejamos de vender a Europa y esto no puede ser, tenemos que ser consistentes con nuestros envíos si queremos conservar al consumidor europeo”, agrega. Al final, los aguacateros se enfrentan a la disyuntiva de diversificar sus exportaciones a nuevos territorios que compran poco —en proporción— y requieren una mayor inversión para el traslado del producto, o buscar soluciones para paliar las afectaciones del T-MEC y mantener bien surtido a Estados Unidos, que recibe cerca de un millón de toneladas al año del oro verde mexicano.

[ocioenlinea]

Pociones saludables

Cocina vegana que sigue en constante crecimiento Con el compromiso de un menú que incluye superfoods y el interés de la chef de promover habitos alimenticios saludables, asi nació Green Witch. La chef abrió anteriormente tres restaurantes del estilo por Quintana Roo y este es el más reciente y el primero en nuestra ciudad. En compañía de su socia hace un mes que el lugar vio la luz y va creciendo por etapas, por el momento el servicio está disponible para llevar, ya sea que acudas por tu pedido o utilices los servicios de entrega más populares. Habrá que estar pendientes porque están adecuando el lugar para poder disfrutarlos ahí mismo próximamente. Los ingredientes que utilizan están cuidadosamente seleccionados y las recetas y preparaciones están llenas de esfuerzo y empeño. 

Entre los platillos favoritos se encuentra la Abra Cadabra Burger que tuvimos la fortuna de probar, elaborada con garbanzo y camote amarillo, con pan vegano producido también en la ciudad. Viene acompañada de ensalada de la casa y es una delicia. Los sabores son diferentes lo que además la convierte en una experiencia muy agradable, por estas semanas la tienen al 2x1 los miércoles. Otro platillo que nos dejó enamorados es el Green Donkey Burrito, elaborado con tortilla de espinaca rellena de puré de aguacate, queso de almendras, jitomate, cebolla, cilantro, quinoa, champiñones y aderezo de chipotle. La tortilla es suavecita y la combinación de ingredientes hace una explosión de sabores que la convertirá en tu favorita. 

Tiene toast dulces y salados, nosotros probamos el Capresse Toast que son dos rebanadas de pan tostado cubiertas de queso de almendras, albahaca fresca y jitomates cherry, que recomendaría para comenzar bien el día. 

Otra selección son sus ricos y también suavecitos waffles, cuya masa la puedes pedir sin gluten si es tu caso, la elaboran ellos mismos, y tienen dos opciones con harina de trigo con cocoa organica o haría de avena con matcha, quedan para chuparse los dedos. Aunque debo decir que otra de las opciones por las que ya quiero regresar es su Quinoa Cósmica, la cual es quinoa cocida con lech de almendras, canela y un toque de jengibre, endulzada con miel de agave orgánica, con blueberries, granola y bayas de goji, calientita es idea para empezar el día. Para bebe hay smoothies, jugos elaborados en cold pressed, shots medicinales. Tienen la opción en todos los platillos de incluir una cucharada de proteína vegana. Y si bien no sea este tipo de cocina lo que acostumbras todos los días, vale la pena darle una oportunidad de vez en cuando, sabes que tu salud lo agradecerá.

Green Witch H: L-V de 8:30 a 17:00 h; S de 9:30 a 15:00 h Sierra de Perote 1570 a unos pasos de Cruz del Sur. T/3038-0599 Pormenores Aceptan tarjetas Precios: Waffles $110, Bowls $60 a $75, Burrito $95, Super Bowls $95

Luis Addams Torres. No.1153. 181019  

[gamboagarcia]

14 de Febrero y las Aduanas. El 14 de febrero se caracteriza por ciertas mercancías que son más solicitadas y comentamos sobre los mercados de importación y exportación en nuestro país. Anteriormente hablamos de la relevancia de la exportación de aguacate mexicano para la celebración del Super Bowl a los Estados Unidos de Norteamérica (EEUU), evidentemente no es la única fecha donde se mezcla una celebración con operaciones comerciales y consumo.

[sonoronoticias]

#TOUCHDOWN DEL #AGUACATE MEXICANO: 40% DEL QUE SE EXPORTA A #EEUU SE CONSUME EL FIN DE SEMANA DEL #SUPERBOWL

#TOUCHDOWN DEL #AGUACATE MEXICANO: 40% DEL QUE SE EXPORTA A #EEUU SE CONSUME EL FIN DE SEMANA DEL #SUPERBOWL

• Al año, la Unión Americana importa de México casi 400 mil toneladas, pero para el fin de semana del Super Bowl, y los días previos, la cifra alcanza aproximadamente 150 mil toneladas. • En 2015, los estadounidenses consumieron 3.17 kilos de aguacate per cápita, casi el doble que en 2008.

[mundolatinomedia]

Por qué Estados Unidos suspendió la importación de aguacates de México - The Dallas Morning News

Por qué Estados Unidos suspendió la importación de aguacates de México – The Dallas Morning News

Ciudad de México — México ha reconocido que el gobierno de Estados Unidos suspendió todas las importaciones de aguacates mexicanos después de que un inspector estadounidense de sanidad en una planta mexicana recibió una amenaza. La sorpresiva suspensión se confirmó el sábado por la noche en vísperas del Super Bowl, la mayor oportunidad de ventas del año para los productores mexicanos de aguacate,…

[bajapress-blog]

La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) informó hoy que están preparados para abastecer la demanda generada en Estados Unidos, antes, durante y después de la edición del Super Bowl LIII, que se jugará el 3 de febrero. La Asociación indicó, mediante un comunicado, que hasta el momento los envíos de aguacate, mediante transportación terrestre, se han realizado con normalidad, apesar del desabasto de combustible que se ha registrado en el país en los últimos días, "La presente temporada representa para la industria aguacatera una de las fechas más importantes para la exportación del fruto a EEUU. Tan sólo en esta fecha se estiman envíos de alrededor de 120.000 toneladas", se apuntó en el texto. Los productores recordaron que el aguacate que se produce en el estado Michoacán, centro del país, "es el único certificado por las autoridades estadounidenses para ser exportado a su país vecino, mercado que representa el 85 % del total de las exportaciones". Además señalaron que a partir de la próxima semana, comenzarán a registrar embarque de más de 1.200 camiones semanales desde Michoacán con destino a Estados Unidos. Precisaron que los camiones que transportan el aguacate utilizan diésel como combustible y hasta el momento "no se han presentado afectaciones importantes y confiamos en seguir trabajando dentro de la normalidad". Sin embargo, consideraron "de vital importancia" que no haya escasez de diésel en estas semanas ya que, "si hay limitaciones o retrasos en el transporte, se pueden presentar pérdidas significativas, no solamente por la fruta que se dejaría de exportar, sino también por el incumplimiento de contratos de abastecimiento". Para evitar el robo de combustibles, el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, implementó un cambio en el modelo de suministro de Pemex, que conllevó cerrar ductos y transportar el hidrocarburo por pipa (camión cisterna). Esta modificación ha provocado problemas de abastecimiento en al menos diez estados y en la Ciudad de México, así como cierre de estaciones de servicios y compras de pánico en los tres últimos días.

[berriesandfun-blog]

Buscando un plan saludable!

De repente la palabra sano puede parecer aburrida,  sin afán de querer cambiar tus hábitos alimenticios buscamos opciones ricas, sanas sin sacrificar el paladar.

Plan V ( Plan Vegano)

Nos recibe en la Condesa  una barra de café de especialidad con un menú vegano pensado para hacerte la vida más fácil al momento de escoger.

El lugar goza de buena luz natural, diseño  elegante, evoca a la naturaleza con un par de plantas colgando del techo, paredes y una barra blanca donde podrás observar a la chef preparar todos tus alimentos.

Comenzamos con algo ligerito,  “Bowl Antioxidante” , la base es pulpa de acai, platano, un toque de chocolate, chía, fruto rojo, avena, amaranto, leche de almendras, endulzado con miel de agave.

Lo hubieramos preferido un poco más frío sin embargo el sabor y cremosidad del plato nos dejó encantadas.

Seguimos con la opcion salada, pedimos los “Chilaquiles Verdes” con totopos horneados, servidos con crema de nuez de la india, requesón de nuez de macadamia y cebolla morada - perfectos, para nada picantes y la salsa cremosita.

No olvides acompañar tus alimentos con cualquiera de los 2 métodos de extracción; Chemex un tipo americano obtenido a través del goteo o dripper (el resultado es un café balanceado y muy ligero) o Prensa Francesa tipo americano con un filtro de metal a traves de inmersión (es un café más intenso co un cuerpo terroso)

Dónde está? Cuernavaca 85, Condesa. CDMX

Horarios: De martes a viernes 07:00 a 18:00 hrs.Sábados y domingos 08:00 a 18:00 hrs.

FRESH

Comenzó como una barra de jugos Juice for Life en 1990  y desde hace muchos años tiene como misión demostrar que la comida vegetariana además de ser benefica para nuestro cuerpo es rica, divertida y muy antojable.

Cuentan con un menú bastante amplio de desayunos y comidas: ensaladas jugos, smoothies, bowls, tacos y postres todos  libres de gluten.

“Hamburguesa Picnic” - con pan vegano integral, lechuga, jitomate, mayonesa de curry, aguacate y brotes de alfalfa.

“Hot Cakes con arandanos”

Dónde está? Chihuahua 78, Col. Roma - CDMX 

Horarios:  Lun- vi 9am a 6 pm , sáb -dom 10 am a 4 pm 

AlmaPura 

Curiosamente abre sus puertas donde anteriomente se encontraba un local de carnitas estilo Michoacán  para ofrecer una propuesta interesante de Jugos, Smoothies, Acai Bowls, Shots, Ensaladas y Wraps hechos a base de productos frescos mezclados con superalimentos.

Ordenamos los Hot Cakes veganos con frutos y miel de agave, deliciosos! Para disfrutar nuestros alimentos optamos por algo cítrico para contrarestar lo dulce  Jeffreys Bay ; una mezcla de uva, piña, naranja, lúcuma y cúrcuma super poderosa por sus beneficios como antibiótico y desinflamatorio.

No te dejes engañar, el lugar  está  pensado para consentir y apachar a los vegetarianos, veganos, tu tambien carnivoro atrévete a probarlos.

La unica reco seria que tuvieran mas cuidado con el lugar, al llegar las mesas estaban sucias y pegajosas.

Dónde está? Campeche 125, Roma Sur - CDMX

Horarios: Lun-vie 8am-10pm, sáb-dom 9am-6pm

[sommelieralacarta-blog]

Aguacate D.O. Michoacán

El gusto por la tierra, la agricultura así como la relación del hombre con su alimentación es parte de mi herencia de sangre. Teniendo una historia de casi 80 años trabajando en el cultivo del aguacate y su comercialización, mi familia, Los Vallejo, hemos logrado durante generaciones cuidar uno de los alimentos más maravillosos del mundo y 100% mexicano.

Mi suegro que ha vivido siempre en la ciudad de México, una vez me dijo: “ya no hay aguacates como los de antes”.

La simple explicación es que aunque Michoacán produce hoy más y mejor aguacate, hace 40 años nuestras producciones se quedaban en el país. Llegaba la mayoría de esta fruta a la central de abastos de La Ciudad de México donde se repartía en mercados, tianguis, misceláneas, los pocos supermercados que había, o de aquí lo trasladaban a otros estados de la república.

Hoy en día nuestra producción es enorme pero la demanda global es aún mayor, dándonos la oportunidad de vender nuestro producto estrella a cualquier lugar del mundo donde paguen con gusto lo que vale el trabajo riesgoso que implica ser aguacatero.

Así que mi suegro tenía razón pues ya pocos tienen acceso al mejor aguacate del mundo en México. Tienes que ir a Uruapan, Santa Clara del Cobre, Patzcuaro, Ario de Rosales, Zirahuén, Peribán, El Paricutín, Tancítaro u otros lugares productores de Michoacán para que vuelvas a probar un aguacate calidad superior, o exportación como le llamamos los que nos dedicamos a esto.

Pero aunque no lo parezca, todo esto tiene un aspecto súper positivo para México.

México está a punto de ser nombrado el decimo productor alimentario en el mundo. La exportación agropecuaria supera los ingresos en exportación de petróleo, turismo y remesa. Durante el 2016 fue tema de muchas conferencias de economía,  publicidad y foros importantes de gobierno. ¡La agricultura está salvando a nuestro país!.

Todo el aguacate que producimos suma 1.6 millones de toneladas al año, mientras que de los productos orgánicos el aguacate es uno de los seis alimentos que más exporta México al mundo, con un valor de 43.1 millones de dólares.

La agricultura es hoy en día la industria más importante de nuestro país, y hay una promesa de que durante el 2017 el agricultor será el empresario más apoyado por el gobierno,  pues sobre el recae una responsabilidad enorme, pero que ya demostró puede cumplir perfectamente.

En este gobierno entrante de Trump nos preguntamos ¿qué va a suceder realmente?. ¿Podrá Estados Unidos prescindir de la abundancia de México a la que gastronómicamente ya está tan acostumbrado?. Nuestros vecinos son el principal consumidor de nuestro producto, y el 60% del aguacate que se encuentra en Estados Unidos es Made in Mexico. Me imagino que APEAM (Asociación Productora y Empacadora Exportadora de Aguacate de Michoacán) simplemente llegó a la conclusión de que no es posible. Y que yo sepa, ningún empacador a dejado de mandar a las fronteras. Todos los americanos siguen pidiendo aguacate para sus chips with guacamole.

Es más, ahora que estamos en temporada de futbol americano es sabido que el guacamole es uno de los platillos más pedido en restaurantes de Estados Unidos durante el Super Bowl. Este año será el tercer año que Avocados From Mexico participa con un anuncio durante el evento deportivo, mismo que se calcula será visto por 111.9 millones de personas, comercial que tiene un costo de más de cinco millones de dólares. Durante los partidos del Super Bowl en 2016 se sacio el apetito de los aficionados con 95,000 toneladas de aguacate.

Pero ahora les quiero explicar un poco del porque este fruto se ha convertido en objeto del deseo en países como Japón, Australia, China, Canadá y Estados Unidos, quienes lo venden a precios inimaginables.

Este fruto es considerado un producto perenne debido a que se cultiva durante todo el año y no es temporal o de ciclos. Son varias las cosechas anuales. Cada pieza de aguacate puede llegar a pesar de 150 a 400g. El cultivo Hass es el más popular en el mercado internacional ya que su cascara es más resistente para su traslado y su comercialización. Este fruto puede durar meses en el árbol antes de madurarse, enriqueciéndose simplemente del árbol sin ablandarse. Además después de cosechados pueden durar hasta 30 días a temperatura controlada de traslado sin antes madurarse, facilitando así su exportación.

Tiene un contenido muy alto de nutrientes esenciales: hidratos de carbono, proteínas, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, ácido fólico y vitaminas esenciales. El aguacate es considerado unos de los 5 alimentos más importantes y nutritivos del mundo, contiene 20-30 veces más grasas buenas que otras frutas. El contenido de grasa puede proporcionar suficiente energía cuando se consume, sin necesidad de algún otro alimento durante el día.

Beneficios del aguacate para la salud

Protege del cáncer

Los extractos de aguacate pueden matar o detener las células precancerosas que pueden conducir al cáncer oral. Sin embargo se cree que tienen el mismo efecto en otros tipos de cáncer por el contenido de ácido fólico, la vitamina C y E, así como sus antioxidantes.

Reducción de colesterol en la sangre

Es su más conocido atributo. El aguacate es una fuente de grasa monoinsaturada, es excelente para consumo diario y pueden aumentar el HDL (también conocido como colesterol bueno). También puede reducir la cantidad de colesterol absorbido de los alimentos de origen animal. Extremadamente saludable para niños que sufren de obesidad y adultos con altos índices de colesterol o en etapas severas cardiacas.

Control de la presión arterial

Ayuda a mantener la presión arterial. Se debe a que contiene altos porcentajes de potasio, ayudando a prevenir el ataque arterial alto. (enfermedad que hace que el cuerpo sea incapaz de moverse). Ideal para deportistas de alto impacto.

Prevenir ataques cardíacos y anemia

El aguacate contiene cobre y hierro. Útiles en la formación de las células rojas de la sangre. Comiendo aguacate frecuentemente se puede prevenir la pérdida de sangre o anemia. Puede controlar el ritmo cardíaco y mantener su función correctamente.

Prevenir el accidente cerebrovascular

El aguacate tienen un alto contenido de ácido fólico. Es de utilidad para prevenir el accidente cerebrovascular. Con comer un aguacate al día, se reduce al mínimo la posibilidad de derrames cerebrales.

Ideal para usar como suplemento de acido fólico natural en mujeres embarazadas.

Mejor absorción de la nutrición

Algunos tipos de nutrientes pueden ser absorbidos mejor cuando se comen con aguacate, puedes absorber cinco veces la cantidad de carotenoides que consumas.

El aguacate contiene niveles apreciables de fibra dietética, aproximadamente el 75% de su fibra es insoluble. Esta es capas de retener agua en la matriz estructural, formando mezclas de baja viscosidad; produciendo un aumento de la masa fecal que acelera el tránsito intestinal, base en el tratamiento y prevención de la constipación crónica y cáncer de colon.

Posee 12 de las 13 vitaminas existentes, solamente se encuentra ausente la vitamina B12 que es exclusiva del reino animal.

Contiene además de lípidos, ácidos grasos esenciales, conocidos como Omega 3 y Omega 6, los cuales son indispensable en el consumo de la dieta humana.

La pulpa del aguacate contiene hasta 25% de aceite, y este se ha comparado en la calidad  nutricional de el aceite de oliva. Inclusive para cocinar es aún mejor pues no se quema y por lo tanto no cambia su estructura molecular frío o caliente, evitando que las grasas se saturen.

Se oferta como un aceite tipo gourmet. Debido a su contenido de vitaminas A, D y E, K,  y recientemente es el compuesto más buscado para incorporarse en fórmulas cosméticas y para productos de belleza.

Beneficios del aceite de aguacate para la belleza

Es uno de los compuestos más abalados por dermatólogos en el mundo. El contenido de ácidos grasos esenciales, vitaminas C, E, K y otros nutrientes pueden funcionar como antioxidantes, efectos antibacterianos y anti-arrugas.

Es capaz de prevenir el crecimiento de bacterias en la piel que causa el acné, e hidratar y proteger la piel de la sequedad severa. Además puede contrarrestar los malos efectos de la luz ultravioleta pues cuenta naturalmente con un factor protector de FPS 15, y adecuado para todo tipo de piel, especialmente las pieles hipersensibles.

El aguacate que mi abuelo sembró lo convirtió en orgánico en sus últimos años, convirtiéndose en el primer productor de aguacate orgánico en México, mi padre y tíos siguen siendo orgánicos, con lo cual el trabajo, riesgo y esmero para producir es aún mayor.  Año con año se está luchando con el cambio ambiental, plagas e inseguridad. Sé que tengo una gran responsabilidad por mi legado y lo que puedo hacer yo por él para que subsista y siga llegando a todo el mundo. Así que junto con mi hermana tomamos la decisión de transformar nuestra herencia no sólo en algo comestible de la mejor calidad, pero glamuroso e innovador.

Recientemente desarrollamos una línea de cosméticos (cremas, jabones, tratamientos capilares, filtro solar, entre otros) con base en aceite de aguacate. La llamamos ENVERA pues simboliza ese momento optimo de maduración de la fruta cuando se extrae el aceite y se consigue un elixir. Un momento en el que también nos sentimos mi hermana y yo. Optimo para emprender. Esperamos posicionar Envera como la primer línea cosmética de alta tecnología en México, y poder competir con líneas francesas, suizas y americanas, después de todo como mujeres provenientes de una familia ancestral de aguacateros, conocemos más que nadie los beneficios que tiene para la piel y el cabello.

Agradezco enormemente a La Asociación Mexicana de Restaurantes por pedirme escribiera sobre el aguacate. Como pueden leer me siento muy orgullosa de pertenecer a un legado tan trabajador y visionario, con tanta historia y tantas raíces. Siempre he sentido una pasión por la agricultura, es por eso que decidí ser sommelier, pero aunque pocos saben, hoy les comparto que tengo algunos años catando vides y vino, pero he catado toda mi vida ese fruto verde cremoso que acompaña casi toda nuestra comida y que mejora todo lo que se come, incluso más que la mantequilla en la cocina francesa.

Hoy sólo concluyo que consumir lo que México hace es salvarnos unos a otros, es darnos la mano en estos tiempos inciertos y es confiar en que tenemos el alimento más importante para un país que es su territorio, su riqueza y lo que su gente hace con el.